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洋酒入门,金酒(Gin)必懂小知识? [复制链接]

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      金酒(Gin)诞生在荷兰,成长在英国,是世界名酒之一。可单独饮用,也可调配鸡尾酒,并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种,有鸡尾酒心脏美誉。
      

      
      金酒有许多称呼:香港、广东地区称为毡酒;台北称为琴酒,又因其含有特殊的杜松子味道,所以又被称为杜松子酒。
      

      
      金酒的主要的香料,法律规定的一定要以杜松子为主,其他比较常见的香料还包括:香菜籽,橘皮,当归和鸢尾草。
      

      

      
      伦敦干型金酒以谷物、甘蔗或糖蜜为原料制造出来的蒸馏白酒为基酒,加入以杜松子为主,包括胡荽、橙皮、香鸢尾根,黑醋栗树皮等多种药用或香料植物后,经过二次蒸馏而成。
      

      

      

      
      荷兰金酒基本以单式蒸馏器酿造,原料多为大麦麦芽、玉米以及黑麦等,将这些原料混合之后进行糖化和发酵,在单式蒸馏器中蒸馏两到三次。除此之外,传统的糖分添加依旧是必不可少的。
      

      
      荷式金酒的饮法也比较多,在东印度群岛流行在饮用前用苦精(Bitter)洗杯,然后注入荷兰金酒,大口快饮,痛快淋漓。
      

      
      
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